前回、どのような「食品」を販売すると法律上許可・届出が必要なのかという点について書きました。 今回は、ズバリ「お肉」を販売するにはどういう手続きが必要で、どのように許可をとればいいのかを書きたいと思います。 食品衛生法に基づく 34業種の食品の製造、販売、処理を行うには営業許可が必要。 （この他に条例に基づく許可業種がある県もある） この許可を取るには、都道府県知事が定めた施設、設備などの基準に適合しなければならず、営業所所在地を所轄する保健所で基準等を確認する。 その他、製造販売に許可が必要なものはこれ！ 飲食店営業や菓子製造業などの営業許可以外に営業許可が必要となるものは以下の通りです。 ・乳製品(練乳・バター・チーズなど) ・食肉製品(ハム・ … つまり卸業務は販売の許可のみではできないということになります。 ただし、線引は難しいようで、食肉販売業が飲食店などにお肉を卸たりできないということはないようです。 食品衛生管理者とは. 食品衛生管理者 は、 食品を製造・加工する業種に配置することを義務づけられた厚厚生労働 仕入れた弁当をそのまま販売する場合は、食料品等販売業の営業許可が必要になります。また、仕入れた弁当を温める場合は、飲食店営業の営業許可が必要になる場合があります。 ⇒必ず施設の所在地を所管する保健所にご相談ください。 ⇒営業許可を受けるための手続の流れはこちら. 生ハンバーグ等 枝肉 カット肉 スライス肉 ひき肉 ※昭和55 年12 月26 日付け環乳第82 号の通知 の、飲食店営業許可を受けている食肉販売業の施 設における食肉製品の調理に関して,製造業の許 可及び食品衛生管理者の設置は必要ない。

法許可業種 ハム、ソーセージ、ベーコン、その他これらに類するものを製造する営業のこと。 魚肉ねり製品製造業 : 法許可業種 魚肉ねり製品を製造する営業のこと。 （魚肉ハム、魚肉ソーセージ、鯨肉ベーコンその他これらに類するものを製造する営業を含む。） 清涼飲料水製造業: 法許可�